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私房菜:洋葱炒肥牛
手机读报看新闻,下载掌上达州APP   2017-09-13 09:36:50新华网

  ——洋葱炒肥牛

  1、肥牛片解冻,洋葱切条。洋葱选紫皮或白皮都可以。白皮相对容易熟一些,也不会那么辣。

  2、热锅热油,下洋葱小火翻炒。

  3、炒到洋葱发软。洋葱超软后口感发甜,能解牛肉的膻气。

  4、下肥牛片,料酒,盐,蒸鱼豉油翻炒。肥牛片可以提前焯水,也可以直接炒,因为是机器削成的薄片,所以很容易熟。

  5、炒到牛肉片变色即可,不要炒的太久肉质就老了。因为孩子不能吃辣,所以没放黑胡椒粉,出锅前加一点会更香。

  成品图