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溜带鱼段
手机读报看新闻,下载掌上达州APP   2018-01-03 11:23:27  来源:美食天下

“带鱼外酥里嫩入味,好吃下饭”

溜带鱼段的做法步骤

1带鱼去头,去内脏,去侧鳞,切成小段,冲洗干净。加1勺料酒,1勺生抽,腌制一会儿

2胡萝卜切菱形片

3蒜苔切两厘米小段

4葱切片,姜切丝

5小碗中放入两勺生抽,两勺料酒,一勺醋,一勺糖,适量盐,两勺淀粉,适量清水,调匀

6取一个小碗,放入适量面粉,把腌好的带鱼段放入碗中,两面粘好面粉

7把所有的带鱼段全部粘上面粉,放置一会儿

8锅中放入适量植物油 ,油热,下入带鱼段

9两面炸至金黄,捞出控油备用

10锅中炸鱼的油倒出,剩适量底油,爆香葱姜,放入胡萝卜蒜苔翻炒一下

11把小碗中的调料倒入锅中

12倒入鱼段

13大火翻炒均匀关火出锅

14成品,带鱼外酥里嫩

使用的厨具:炒锅

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