鸡蛋酱拌菠菜的做法步骤

1菠菜洗净，焯水后过凉水

2切成小段，放在盘子里

3准备一个鸡蛋

4准备葱花，辣椒丝水洗一下

5锅里注油，凉油下辣椒丝

6炸香的辣椒丝取出，放在菠菜上

7用炸过辣椒丝的油爆香葱花

8倒入打散的蛋液

9炒散

10加入一大勺豆瓣酱

11炒匀炒香即可

12把炒好的鸡蛋酱放到菠菜上

13再装饰点小米椒和葱花

14拌匀开吃

小窍门

菜量较少，1勺豆瓣酱咸度就够了，做的多可以多加酱或盐调味

使用的厨具：汤锅、炒锅