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炒疙瘩
手机读报看新闻,下载掌上达州APP 2018-02-05 15:35:23美食天下
炒疙瘩的做法步骤
1面加水和成光滑的面团,盖上盖子醒40分钟
2利用醒面的空档准备辅料,黄瓜、胡萝卜切丁,蒜、葱切末,牛肉馅、玉米粒准备好
3醒好的面擀成厚片
4先竖着切成细条
5再横着切成小疙瘩
6将切好的疙瘩,表面撒上面粉散开
7锅中烧开水下入切好的疙瘩,约煮5分钟,疙瘩漂起来就熟了
8煮好的疙瘩捞出沥干水份备用
9锅中倒入适量油,放入牛肉馅翻炒
10牛肉变色后放入胡萝卜、玉米粒、葱、蒜翻炒片刻
11加入半碗水,放入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉翻炒至汤汁浓稠
12倒入煮好的疙瘩翻炒均匀
13加入黄瓜丁翻炒均匀
14关火淋入米醋即可
15连饭带菜都有了
16成品图
小窍门
面要和的硬些,这样方便切成疙瘩。
使用的厨具:煮锅、炒锅