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炒疙瘩
手机读报看新闻,下载掌上达州APP   2018-02-05 15:35:23  来源:美食天下

 

炒疙瘩的做法步骤

1面加水和成光滑的面团,盖上盖子醒40分钟

2利用醒面的空档准备辅料,黄瓜、胡萝卜切丁,蒜、葱切末,牛肉馅、玉米粒准备好

3醒好的面擀成厚片

4先竖着切成细条

5再横着切成小疙瘩

6将切好的疙瘩,表面撒上面粉散开

7锅中烧开水下入切好的疙瘩,约煮5分钟,疙瘩漂起来就熟了

8煮好的疙瘩捞出沥干水份备用

9锅中倒入适量油,放入牛肉馅翻炒

10牛肉变色后放入胡萝卜、玉米粒、葱、蒜翻炒片刻

11加入半碗水,放入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉翻炒至汤汁浓稠

12倒入煮好的疙瘩翻炒均匀

13加入黄瓜丁翻炒均匀

14关火淋入米醋即可

15连饭带菜都有了

16成品图

小窍门

面要和的硬些,这样方便切成疙瘩。

使用的厨具:煮锅、炒锅

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