“科尔沁的牛柳，一半用大喜大的酱香烤肉酱做了酱香牛肉批萨，另一半又来用大喜大的黑胡椒酱做个黑椒牛肉批萨。自从发现批萨原来可以如此任性妄为，做批萨似乎一下子就容易起来，就着手边现成的酱料，不用特意费工夫去熬一锅标准版批萨酱。对于炒黑椒牛柳并不太感兴趣，一旦想到可以把黑椒牛柳变成黑椒牛柳批萨，一下子就有了兴趣。也不用事先去炒，因为可能会炒得很老。生拌的黑椒牛柳直接放进饼皮里一起烤，最后吃到嘴里的，绝不会是生牛柳，所以，为什么要多花一道功夫呢？在酱料中加了些罗勒和批萨草，让这批萨和标准版批萨口味稍微接近那么一点点。。。。

黑椒牛柳披萨的做法步骤

1面团：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，橄榄油5克

2将除橄榄油外的面团料倒入盆中，

3搅拌成光滑面团，再加入橄榄油搅拌。

4面团能拉出薄膜，

5滚圆，放入大碗，置温暖处发酵约1小时。

6馅料：马苏里拉奶酪100克，大喜大黑胡椒酱35克，科尔沁牛柳100克，青椒1小根，洋葱1小块，罗勒1小勺，批萨草1小勺，淀粉少许，油少许

7在牛柳中加入一半的批萨草罗勒和15克黑胡椒酱，拌匀，

8加入少许淀粉和油，

9拌匀，腌制半小时。

10青椒和洋葱分别洗净，切成小块，备用。

11面团长大，

12取出，擀成大圆片，

13放入批萨盘中，用叉子在表面叉孔，

14涂上剩下的黑胡椒酱，撒上剩下的罗勒和批萨草，

15撒少许马苏里拉。

16均匀地摆上腌好的牛柳，

17依次撒上青椒，洋葱，

18然后在表面铺满马苏里拉，最后发酵15分钟。

19放入烤箱，中层，上下火220度，烤约15分钟左右。

20表面金黄，出炉。

小窍门

黑胡椒酱可以根据自己口味自行调配。配菜可以随意调整。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

使用的厨具：厨师机、电烤箱