“平时吃惯了蒜泥开背虾，油爆虾，后来发现用咸蛋黄来吊虾仁的鲜，味道也很好呢。”

咸蛋黄焗虾仁的做法步骤

1将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。

2蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。

3锅热倒油，放葱花煸香。

4倒入咸蛋黄，小火煸炒。

5炒到冒泡泡。

6倒入虾仁，中火翻炒至虾仁卷起，撒少许盐，翻炒大概两三分钟，即可出锅。

7香菜点缀，一道咸香下饭的蛋黄焗虾仁就做好啦，是不是很方便。

小窍门

个人比较喜欢颗粒感的咸蛋黄，所以没有把咸蛋黄压的很碎，喜欢沙密口感的可以再压细碎些。

使用的厨具：炒锅