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小熊挤挤面包
手机读报看新闻,下载掌上达州APP   2018-04-18 16:12:49美食天下

“初看到这一款小熊挤挤包,感觉软萌到心都要化了,把面包做出可爱的卡通形状,估计大人也会很爱吧!小小的眼睛,小小的鼻子,小小一只只,大家挤在一起,就像一个BEAR大家族,吃掉哪一只,都不忍心啊~~”

小熊挤挤面包的做法步骤

1将副面团所有材料放入碗里拌均匀。

2把面团揉至成光滑备用。

3除了盐和黄油外,把主面团的其它材料放入厨师机,先慢速搅拌。

4搅拌到光滑成团的扩展阶段,包入盐和软化好的黄油。

5再次启动揉面,使黄油完全吸收大约20分钟,面团成光滑状拉出薄膜即可。

6将面团搓圆放入碗里,发酵到面团膨胀两倍大。

7手指戳一个洞,不回缩不回塌,表示发酵完成。

8把发酵好的面团取出,手压几下排气。

9将面团分割成16个28克的小面团,分别搓圆放入黄金烤盘。

10放入烤箱进行二发,温度35度,发酵至2倍大。

11把剩余面团分成二部分,一份是16个剂子,每个3克,作为耳朵。另一份是32个小剂子每个2克,作为手和脚。

12主面团发酵到2倍大,取出备用。

13把相应的小面团,摆在相应的位置上,作为耳朵和手脚。

14将剩余的面团,做出眉毛轻轻地摆在相应的位置上。

15在面团表面筛上薄薄一层熟黄豆粉。

16把副面团分割成8个3克的小剂子,分别搓扁放在相应的位置上,作为鼻子。

17烤箱提前预热,上下火170度,烘烤20分钟。

18出炉后放凉,用融化好的巧克力画出表情即可。

使用的厨具:电烤箱