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叉烧包

更新:2018-04-28 10:44:45 来源:美食天下 

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编辑:庞岚月

“女儿早上吃到叉烧包,问曰:是在外面买的吧,她爸爸骗她,曰:是买的。女儿答:怪不得,买来的面皮才这么松软。她爸爸后告之:确实是你妈妈做的。女儿说:太好吃了,还有没有?”

叉烧包的做法步骤

1先做叉烧肉馅:五花肉洗净,去皮,切约2厘米厚度。

2放适量叉烧酱搅拌匀,用保鲜袋装好放冰箱冷藏24小时。

3锅里放适量油,放入腌制好的五花肉,小火煎七八分熟。

4切丁,放入碗里。

5再舀些叉烧酱搅拌匀。叉烧馅就做好了,备用。

6大碗中放入温水165克,面粉500克,酵母5克,白砂糖20克。

7揉成光滑面团,压一压面团,(揉一百下以上)

8盖上拧干的湿纱布,发酵2倍大小。

9倒适量香油,揉匀面团。

10揉成光滑面团,压一压面团。(揉一百下)

11再次铺上拧干的湿纱布,发酵2倍大小。

12发酵好的面团揉匀,取一个小面团,用手按扁,装入叉烧肉馅。

13中间留个手指宽的洞,包成包子样,发酵2倍大小。(天气热,发得好快)

14大火蒸15分钟,闷5分钟。(这是小的叉烧包)

15这是大的叉烧包,都是一样好吃。

使用的厨具:蒸锅

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