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奶酪芝士条

更新:2018-05-07 15:54:33 来源:美食天下 

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编辑:庞岚月

 

“上期我们自制了奶酪和黄油,今周可以派上用场啦!

本期来做一个国民版的“士力架”:奶酪芝士条,做法比较简单,整个过程只有一个“搅拌”的动作。

平时吃腻普通的芝士蛋糕,不妨换个口味,试试这款条形的乳酪蛋糕。香香脆脆的饼干和芝士微粘的口感碰撞出了奇妙的化学反应,一口一条根本停不下来。

奶酪芝士条的做法步骤

1饼干用料理机打碎,倒入碗中。

2黄油隔热水融化后,倒入饼干里拌匀。

3拌匀的饼干碎倒入模具,用刮刀辅助铺平压实后放冰箱冷藏待用。

4奶酪提前室温软化,先搅拌几下混合均匀,再加入细砂糖搅拌顺滑。

5加入柠檬汁搅匀。

6分次加入蛋黄和鸡蛋搅匀。

7加入淡奶油搅匀。

8倒入玉米淀粉搅匀。

9取三分之一奶酪糊和红豆沙搅匀。

10把原味奶酪糊倒入之前准备好的模具中。

11再倒入红豆奶酪糊,用蛋糕针轻轻画出花纹。

12轻轻磕两下,震出气泡。放入提前预热的烤箱,150度烤40-50分钟。

13烤好的蛋糕自然冷却后,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏最少3小时。

14冷藏好的蛋糕切条,装饰即可。

小窍门

1、芝士条的保存时间:1个星期。2、奶酪糊有搅不散的颗粒,可以过筛一下,这样口感会更好。3、碎饼干,没有料理机的小伙伴,可以换成擀面杖敲碎。4、没有红豆沙,可以用可可粉、抹茶粉或紫薯粉之类的代替,用量大概在5g左右。5、要低温烘烤。温度太高,表面的花纹颜色会很深,出来的效果就不好看了。6、倒面糊时,距离模具10厘米左右的高度倒入,有助于去掉大气泡,烘烤时就不容易因为部分位置有大气泡而鼓起。7、同样大小的鸡蛋的重量取决于蛋白的量,每个鸡蛋的蛋白量会有所不同,而蛋黄的重量则不会有太大差距。

使用的厨具:电烤箱

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