“上期我们自制了奶酪和黄油，今周可以派上用场啦！

本期来做一个国民版的“士力架”：奶酪芝士条，做法比较简单，整个过程只有一个“搅拌”的动作。

平时吃腻普通的芝士蛋糕，不妨换个口味，试试这款条形的乳酪蛋糕。香香脆脆的饼干和芝士微粘的口感碰撞出了奇妙的化学反应，一口一条根本停不下来。

奶酪芝士条的做法步骤

1饼干用料理机打碎，倒入碗中。

2黄油隔热水融化后，倒入饼干里拌匀。

3拌匀的饼干碎倒入模具，用刮刀辅助铺平压实后放冰箱冷藏待用。

4奶酪提前室温软化，先搅拌几下混合均匀，再加入细砂糖搅拌顺滑。

5加入柠檬汁搅匀。

6分次加入蛋黄和鸡蛋搅匀。

7加入淡奶油搅匀。

8倒入玉米淀粉搅匀。

9取三分之一奶酪糊和红豆沙搅匀。

10把原味奶酪糊倒入之前准备好的模具中。

11再倒入红豆奶酪糊，用蛋糕针轻轻画出花纹。

12轻轻磕两下，震出气泡。放入提前预热的烤箱，150度烤40-50分钟。

13烤好的蛋糕自然冷却后，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏最少3小时。

14冷藏好的蛋糕切条，装饰即可。

小窍门

1、芝士条的保存时间：1个星期。2、奶酪糊有搅不散的颗粒，可以过筛一下，这样口感会更好。3、碎饼干，没有料理机的小伙伴，可以换成擀面杖敲碎。4、没有红豆沙，可以用可可粉、抹茶粉或紫薯粉之类的代替，用量大概在5g左右。5、要低温烘烤。温度太高，表面的花纹颜色会很深，出来的效果就不好看了。6、倒面糊时，距离模具10厘米左右的高度倒入，有助于去掉大气泡，烘烤时就不容易因为部分位置有大气泡而鼓起。7、同样大小的鸡蛋的重量取决于蛋白的量，每个鸡蛋的蛋白量会有所不同，而蛋黄的重量则不会有太大差距。

使用的厨具：电烤箱