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芒果贝果
手机读报看新闻,下载掌上达州APP 2018-05-21 11:19:55美食天下
“贝果是低脂低糖的一款健康面包,内馅加
芒果贝果的做法步骤
1将主料里除了黄油之外的材料倒入厨师机搅拌。
2搅拌成初步面团的时候加入软化的黄油。
3面团搅拌的时候,来准备芒果泥。将一个芒果去皮去核,勺子压碎,在锅中炒去水分,或者微波中高火转5分钟,得到比较厚实的芒果泥。
4再芒果干剪碎,其实还可以剪的再小点。
5面团搅拌成柔软光滑时,加入芒果干,再搅拌两分钟,使其分布均匀。
6搅拌好的面团。
7分割成六份,覆盖保鲜膜,醒发15分钟。
8取其中一个面团,按扁。
9从中间向两端擀开成椭圆形。
10翻面转成横向,涂抹芒果泥。到一半位置即可,涂满容易溢出,不易捏和。虽然颜色有点不可描述。但做好之后真的芒香四溢。
11从上至下卷起,接口处捏和,一端擀压扁,方便将另一端包起。
12包好捏和,即成为贝果面团。
13依次整理好剩下的面团。
14温暖湿润处发酵25-30分钟左右,烤箱我调至28度,放了一碗刚烧开的水增加湿度。
15将糖水中的糖和水放入平底锅煮沸,放入发酵好的贝果,正反面各烫30秒。
16烫好的贝果一会就会表面凹凸不平,没关系,这是正常的,烘烤之后就会圆润饱满起来。立刻送入烤箱。
17200度,20分钟、上下火、中层。
18成品,芒果味道浓郁~
小窍门
每台烤箱的温差不一样,请自行微调整温度哦,以表面金黄为好~刚烤好的贝果微凉之后是外脆内软非常好吃,几个小时之后皮会微微有点皱,口感也变的扎实有韧劲。
使用的厨具:电烤箱、平底锅所属分类: 烘焙
入了芒果泥和果干,成品芒香浓郁,呈现香甜风味,老少皆宜。”